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爆炒掌中寶

菜譜 閲讀(2.08W)
爆炒掌中寶的做法步驟圖,爆炒掌中寶怎麼做好吃

第一次做,但很成功
不用買鹵人甲吃了耶!

用料  

掌中寶(冷凍) 500g
青椒(辣) 2個
花生油 大量
蠔油 1勺
魚豉油 1勺
雞精 1.5勺
辣椒 適量
孜然粉 適量
現磨黑胡椒 1勺

爆炒掌中寶的做法  

  1. 1.冷凍的掌中寶完全化凍
    2.炒鍋熱油,大量的油,油炸掌中寶,炸出水來到表面微黃,有耐心,別炸糊(直接油炸耗時挺久的,掌中寶的口感取決於這一步,要有耐)
    3.撈出掌中寶,濾出表面的油
    4.重新倒入底油(少許),7成熱倒入掌中寶爆炒,表面出焦,小火下調料,蠔油蒸魚豉油雞精辣椒麪孜然粉現磨黑胡椒,迅速翻炒均勻,這一步很容易炒糊,注意火候
    5.翻炒均勻後迅速加入青椒,1min後出鍋

    爆炒掌中寶的做法步驟圖,爆炒掌中寶怎麼做好吃 第2張