零失敗健康吐司新技能，你確定不要Get一下？

我一直認為沒有被吐司虐過的烘培愛好者，不足以談人生。時至今日，我依然記得自己第一次烤出來硬梆梆的，口感粗糙得堪比饅頭的吐司的挫敗感，是黎媽媽毫不介意的帶着讚賞給我照單全收，末了補充了一句：“比饅頭香！”
正是有家人的鼓勵，我才能夠越挫越勇，面對黎先生給我買回來的22.7kg金像麪粉以及嶄新的廚師機，我告訴自己，不成功，簡直不可能！
毫無疑問，像我這類和麪能力一般且無經驗可談的四川人，有一個廚師機，那麼，一份好的吐司就成功了一半！如果沒有，失敗率……可能就是百分之百！！
紀娟的北海道吐司無疑是我走向成功的分水嶺，然而她的發酵過程繁雜，重奶油、重糖又讓我急需減肥的身體充滿罪惡感！
龐多米吐司雖無奶油，但製作過程對冰水及温度的掌控的無奈感，最終放棄
……
本人終於在22.7公斤麪粉接近尾聲的時候，get到了這款人畜無害、成功率高達百分之百的健康吐司製作方法，So，我已經迫不及待地要將它分享給熱愛吐司的小夥伴們！
如果本帖加精，我會考慮分享一下用吐司在家自制三明治的絕學哦！

用料  

零失敗健康吐司新技能，你確定不要Get一下？的做法  

1. 先來個材料大集合，以免做的時候才發現材料不齊全，不過這可能是多餘的擔心，這款吐司其實非常友好，即使真的突然發現沒有牛奶和雞蛋，你用160克水替代也是可以成功的，只是會缺少香濃的口感而已。

2. 將黃油除外的所有材料簡單粗暴地一起放入廚師機開1-2檔開啟和麪程序。
   

3. 觀察除廚師機裏面的所有材料集結成團以後將黃油切塊加入進去，我一次做的是兩個吐司所以你看到的黃油是20克的兩倍。加入黃油後繼續開啟和麪程序2-3檔。

4. 大約30分鐘，觀察麪糰成表面光滑狀，且拉開會有透明的手套膜出現，但是其實真的不用死磕手套膜，只要麪糰光滑而不是一拉就斷。成膜即使會破也沒有關係的，手套膜只是一種境界，決定吐司的鬆軟和拉絲程度，但實際上不是做手撕包的話，麪糰揉到上圖的程度就已經可以了。

5. 把麪糰分為3份，大約155克左右一個麪糰，用擀麪杖擀整理成長舌狀，再捲起。吐司盒內壁和蓋子上塗上薄薄的一層橄欖油或色拉油防粘。然後將卷好的麪糰放進吐司盒裏面，記得收口朝下。

6. 蓋上蓋子，烤箱25度上下火進行發酵，記得放一碗水在烤箱底層。不需要一直保持25度，開十分鐘就可以關掉，讓麪糰自己發酵，如果天氣熱的話就可以不開烤箱直接發酵。大約一個小時，檢查麪糰發酵發酵到7-8分滿就可以開始烤了。

7. 烤箱預熱10分鐘，上下火150度，中下層烤60分鐘。一盒完美的健康吐司就養成完畢啦！

8. 吐司盒不燙後就可以開始脱膜，我喜歡剛烤出來的吐司鬆軟的口感，乘熱吃吧！撕起來最棒了！

9. 多餘的可以切片，在烤架上放涼以後裝入吐司袋，冷藏保存。早上用吐司機烤一下，塗上喜歡的果醬或花生醬又是另一番風味！