蒜子掌中寶

今天趕早市，買了兩斤掌中寶，分成兩份，青年很喜歡吃

用料  

蒜子掌中寶的做法  

1. 掌中寶洗淨控水，我是剛放進冰箱，青年就説要馬上吃，所以拍的是包在密封袋裏的

2. 掌中寶涼水下鍋，撇出沫子，用涼水衝乾淨控下水

3. 鍋內多倒油，放蒜粒小火慢煎

4. 蒜粒煎軟發黃撈出備用

5. 鍋內留少量底油，下葱姜爆香

6. 掌中寶下鍋，大火翻炒

7. 表面變黃的時候加料酒，白糖繼續炒

8. 加蠔油和一點水，翻勻

9. 鍋快乾的時候下蒜粒

10. 快速顛鍋

11. 蒜粒和掌中寶都滾滿澆汁，關火

12. 我只吃了一塊，青年全部吃光😂