鹽焗基圍蝦（懶人蝦）

又到了吃基圍蝦的時候，今天不用白灼，用鹽焗方式做一回。做法超級簡單，但味道一點不打折扣，做出的蝦肉Q彈，基圍蝦特有淡淡的甜和淡淡的鹹交集一起，説不出的鮮…

用料  

鹽焗基圍蝦（懶人蝦）的做法  

1. 基圍蝦鹽水清洗後，用牙籤從蝦背第二個蝦縫處，把蝦線挑出！放入濾水盆中。一定要控水，水被控的越少越好，否則後面做會影響味道。備用。
   香葱切大段，薑切片，備用。
   

2. 起鍋，不用放油，中火。倒入控幹水的蝦，放入葱段、薑片、白酒，翻炒幾下後倒入鹽焗粉，翻炒。蓋蓋兒，燜上三分鐘左右。

3. 三斤，倆人吃，一頓吃完了，您説好吃不好吃吧！
   
   鹽焗蝦本來可以不用做蘸料，但我想吃芥末。就用油醋汁、芥末和適量的清水調了個蘸料。（鹽焗蝦的蘸料一定要加清水哦！）