祕製醃蒜薹

小時候特別喜歡吃姨家做的醃蒜薹，不管是喝稀飯、吃饅頭、吃麪條，總喜歡弄點來下飯，現在大了，自己開始慢慢學着做一些小時候沒吃夠的東西，這個醃蒜薹很簡單，但是非常好吃，吃過的都説還不錯！

用料  

祕製醃蒜薹的做法  

1. 蒜薹洗淨控幹水分，切成小丁，用鹽醃上。（最好醃製一兩天）看到蒜薹變皺，出水分即可。

2. 醃製到這種程度，倒去裏面醃製出來的水。

3. 醃好的蒜薹裏放醋、幹辣椒麪、幹辣椒。

4. 熱鍋涼油，油要稍微多一些，下入花椒炸香。

5. 潑到辣椒麪上，等涼一點兒都時候，加入適量雞精或味精。

6. 裝瓶密封冷藏保存（冷藏保存）

小貼士

1.蒜薹段儘量切小點兒，方便入味
2.油 儘量多些 便於保存