春天，也是蒜薹最鮮嫩的時候，這道醃蒜薹只需要四種調味料，極大的保留了蒜薹最原始的味道，口感鮮脆竟然嚐出了一絲甘甜，不妨來試試！一定要是春天的蒜薹喲～小白也可以做出美味哦！
用料
| 蒜薹 | 1小把 |
| 鹽 | 2克 |
| 辣椒面 | 1大勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 醬油 | 1/3小勺 |
| 白砂糖 | 1/3小勺 |
獨家醃蒜薹的做法
買回來的蒜薹只取上面白色最嫩的部分 切成小段灑鹽醃製半個小時以上 醃製出來的水分倒掉 在醃好的蒜薹上面放辣椒麪備用
鍋裏放菜籽油燒熱 油温八九成的樣子鍋潑在辣椒麪上 潑好後加入醬油、醋和白砂糖一起攪拌均勻 醃製一天後食用口感最佳！
![獨家醃蒜薹的做法步驟圖，獨家醃蒜薹怎麼做好吃 第2張]( "獨家醃蒜薹的做法步驟圖，獨家醃蒜薹怎麼做好吃 第2張")
小貼士
建議三天內吃完 醃蒜薹吃的就是一個鮮 醃得過久蒜薹過鹹也失去了爽脆的口感 賣相也不好看 剛剛醃好的蒜薹有點辣 看個人偏好 我就偏愛帶點辣的蒜薹 所以剛做好就直接拿來下飯了 吃不完的密封冷藏保存！還有就是我個人覺得蒜薹切的太細碎 筷子不好夾着吃 醃的進程也變得快了容易醃製過度 就吃不來春天蒜薹那股嫩勁啦 這個和饅頭簡直絕配 陝西人愛吃麪愛吃饅頭 有了它一次兩三個饃饃輕鬆下肚！當然吃米飯也是超級下飯的菜！
