蒜薹炒醃肉

炒過的臘肉和沒炒過的的臘肉是兩種東西，喜歡前者，討厭後者 🙄

難度係數：🌟
耗時係數：💥

成菜質脆嫩，味香濃。

菜單地址：_list/101374493/
本系列菜譜參閲《大眾川菜》（），根據個人理解和實際經驗調節再組織，算是以自己微薄之力傳播經典吧。

用料  

蒜薹炒醃肉的做法  

1. 切長*寬約 3cm*1cm 粗絲。蒜薹洗淨去掉頭部切約 3cm 長段。

2. 鍋上灶開中火入油燒至快冒煙，入蒜薹、少許鹽煸至蒜薹開始起皺，剷出待用。

3. 開大火補油燒至冒煙，入臘肉炒至出香且肥肉部分變的透明，入蒜薹略炒勻即可。