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用料
醋醃蒜薹的做法
蒜薹掐頭去尾,清洗乾淨,控幹水份……
切成均勻的段,放入容器中,放入少許薑絲.紅椒.八角.麻椒粒,將精鹽.白糖用陳醋融化……(所有調料量都以蒜薹量調兑,依照個人的口味,不太喜歡酸,可以加入涼白開,也可以用生抽調鹹度……)
將兑好的調味汁倒入容器中封蓋,放入冰箱冷藏室……
兩天後的醋醃蒜薹……
依食量盛入碗碟中食用即可。
小貼士
剩下的調味汁可以繼續加入菜品,也可以拌涼菜。
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