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東湖老陳醋(2.4L) 價 格: 35.00元 自古名醋出山西，山西醋又以“東湖”、“美和居”的老陳醋最為有名。臘八節醃蒜必備好醋。
臘八節將近，每年的臘八節除了要喝臘八粥，還必須醃上好幾罐臘八蒜，這是北方不變的習俗。醃好的臘八蒜，碧綠酸爽是麪條君和餃子君的佐餐良伴。前幾天醃好一批，已經被吃光了，下廚房的廚友 @語無 説碧綠的醃蒜像極了阿凡達的皮膚，呵呵……
山西人是有多麼喜愛陳醋啊，老陳醋的生產至今已有3000年餘年的歷史。
老陳醋如酒一般，越陳越香。不僅佐餐開胃下飯助消化，還有殺菌消毒之功。流行性感冒多發的季節，熬煮陳醋薰得滿室醋香能使家人免受感冒的侵襲。在衞生間的角落放一小碟陳醋可以有效去除異味。長期食用老陳醋更是可以軟化血管，降血脂，保健功能可見一斑。
用料
| 山西老陳醋 | |
| 紫皮蒜 | |
| 糖（可選，山西人是不放的） |
臘八蒜（陳醋醃蒜）的做法
紫皮蒜冷藏一夜，剝皮，放入乾淨的容器裏。蒜不要超過容器的三分之二。
在容器裏填滿醋，密封起來。置於温暖處一週左右，蒜瓣變綠即可。
（1、吃不了太酸的可加入適量的糖。
2、温暖處如可曬到陽光的地方、暖氣附近等。）
小貼士
1、如果沒有陳醋，用米醋亦可……
2、醋酸會腐蝕金屬瓶蓋，要墊上保鮮膜（袋）封口。
3、中途不要開蓋，直到蒜全部變綠！
