豬肉炒蒜薹

這道菜估計是我這輩子最愛吃的菜之一了，很多朋友因為吃過我做的這道菜，從此愛上了。這是一道極其平常的家常菜，然而做的好吃的真不多。今天就給大家分享一些小竅門。

用料  

豬肉炒蒜薹的做法  

1. 鍋內加水燒開，在燒水的時候準備其他食材。肉切片，薑切片，蒜薹切段。

2. 將蒜薹倒入沸水中焯兩分鐘。這有兩個作用，一是斷生，二是去掉蒜薹裏辣味。

3. 將蒜薹撈出來備用，鍋內放油，油要比平時炒菜多一些。油熱後加葱花和薑片。

4. 出葱香味後倒入五花肉。

5. 五花肉斷生後加入生抽上色。

6. 將蒜薹倒入鍋內，加鹽，連續翻炒。直至有些粘鍋為止。
   

7. 盛出來吃吧。

小貼士

一，蒜薹用開水焯一遍，這個很關鍵。
二，要比平時多放一些油。
三，除了五花肉外，其實放瘦肉也很好吃。