酸酸甜甜的西紅柿用在各種菜品裏應用可謂是相當廣泛,但是用在西點裏是不是就比較少見了?
意式西點的代表提拉米蘇看上去和西紅柿風馬牛不相及,但是!沒想到吧?
這兩者也可以結合哦!鹹味提拉米蘇駕到!
用料
陳麪包 | ½公斤 |
馬蘇裏拉奶酪 | 400克 |
塔吉斯卡(Taggiasca)黑橄欖 | 100克 |
歐洲紅金西紅柿泥(passata) | 100g |
羅勒 | 1束 |
香菜葉 | 1束 |
歐芹 | 1束 |
蒜瓣 | 1個 |
冰 | 1杯 |
鹽 | 適量 |
干邑白蘭地 | 1茶匙 |
特級初榨橄欖油 | 3湯匙 |
鹹味意式烤麪包片提拉米蘇的做法
把麪包皮切下來切成正方形,放入烤箱內焙烤。將橄欖去核,用橄欖油和少量水混合打成奶油糊狀。
混合所有香料,加冰攪拌。攪拌馬蘇裏拉奶酪,加入歐洲紅金西紅柿泥、鹽和干邑白蘭地。
準備提拉米蘇,將烤麪包完全浸在橄欖混合物中。把香料青醬醬放在盤子上,然後在烤麪包的每一層面包之間塗上一層馬蘇裏拉奶酪糊,最後加上香料青醬。用一些額外的香草葉裝飾。