提拉米蘇（奶油奶酪，意式做法）

回國以後買不到馬斯卡彭，隨便買了奶油奶酪，做出來口感味道跟外面買的幾乎一樣，不過家裏自己做糖放的少，感覺很好，個人不喜歡太甜的。
不喜歡吃加了吉利丁的，感覺口感怪怪的，淡奶油版的吃起來有一點膩，還是傳統做法比較好吃，口感很清爽。

用料  

提拉米蘇（奶油奶酪，意式做法）的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油的乾淨盆中，放冰箱冷藏。蛋黃加入50克白糖和五勺朗姆酒攪拌均勻

2. 我這裏超市只有這種奶油奶酪，買了兩盒。

3. 買的這個奶油奶酪，放入第一步攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻至無顆粒。我最後實在懶了，就這樣吧。

4. 加入10克白糖，打蛋器高速打發到提起打蛋器能立起小尖角，或者用插上牙籤可以立住，我打了得七八分鐘吧。

5. 先把三分之一的蛋清加入蛋黃糊，翻拌均勻，不要攪拌，是翻拌或者切拌都可以。再加入三分之一的蛋清混合均勻，然後把蛋黃糊全倒入裝蛋清的大碗，翻拌均勻。

6. 衝好的黑咖啡，放冰箱冷藏或者直接用涼水衝開。

7. 手指餅乾，單面沾一下咖啡液就行了，不要泡太久，會拿不起來的。手指餅乾吸水性太強，兩面沾濕會導致口感太軟塌塌😂不過也看個人喜好啦，這個隨意。

8. 先在底部鋪一層薄薄的提拉米蘇糊，然後擺上手指餅乾，擺好一層餅乾後，再鋪一層提拉米蘇糊。最後保證最上面是提拉米蘇糊就行了，擺幾層看個人喜好，我擺了兩層餅乾。

9. 最後在提拉米蘇糊上撒一層可可粉。

10. 密封好，放冰箱冷藏六小時以上就可以吃了。