少奶油奶酪的提拉米蘇

暗黑烘培界的憤怒女魔頭創新料理

用料  

少奶油奶酪的提拉米蘇的做法  

1. 先做手指餅乾：跟戚風蛋糕製作過程一毛一樣，只是不加植物油和牛奶，做完糊糊後擠成手指狀態進烤箱，170度20分鐘。搞掂後拿出來放一邊，讓餅乾涼快涼快。千瓦別動它，熱的時候很軟，而且黏紙，等涼透了就不黏了。
   

2. 做提拉米蘇的糊糊，因為是冷藏即食的，所以必須是燙熟蛋黃，60克水加70克細砂糖煮沸後慢慢加入蛋黃糊，邊倒邊攪拌，直到加完。將軟化的吉利丁片加熱成為液體（可以隔水蒸，也可以放微波爐裏叮，我是放蒸箱烤，無所謂，高興就好），然後也攪拌進蛋黃糊。因為家裏人都不喜歡奶油奶酪的味道，所以我擅自把奶油奶酪的份量減到110克，另外家裏沒有那個著名的馬什麼斯的奶油奶酪，我就拿現成的安什麼奶酪了，老孃就是想試試，不按方子走會怎樣，有種你咬死我呀！打發奶油奶酪，加進蛋黃糊，呃。看着好稀哦！木有關係，咱不是還有淡奶油嘛，拿出來再打發打發，噢耶，搞掂！全部給老孃混合起來吧，賜予我力量！混好了。

3. 裝盆：把手指餅乾拿出來在咖啡酒裏打個滾，逐個打，然後在6寸戚風蛋糕模子裏排列整齊，倒糊糊，呃，手指們都歡快地蹦起來了！啊！要死啦！完蛋了，這是對我篡改方子的懲罰嗎？！噢，不！本宮向來不是嚇大的！果斷倒出糊糊，把手指們按回原地，然後，然後，然後把糊糊和手指們所在的模子一起扔進冰箱冷凍室，對，你沒看錯，就是冷凍室，凍丫5分鐘，看你們還鬧騰！接着去玩了會兒遊戲，大概7、8分鐘吧，拿出來一看，全他媽老實了！好吧，既然那個糊糊欠扁，那本宮就再抽打它兩下，這回認命了吧。倒一半糊糊，再排手指們，最後一點糊糊倒進去，這回終於全妥了！

4. 次日中午，打開冰箱，丫很聽話的一副一個提拉米蘇該有的模樣，拿出來撒上巧克力粉，接着凍回去！晚上，老孃晃晃悠悠回來，一託鋼圈，擦，很滑溜就下來了！哼，又想出幺蛾子是嗎，是想就地倒塌，沒門！老孃拿出圍邊，嘩啦一圍，挺住了！

小貼士

人生就像烘培，你不必複製他人的成功，更多時候也複製不了，那就見招拆招好了，沒什麼大不了的！人嘛，開心最重要啦，你餓不餓，要不我下碗麪給你吃啊……哈哈哈