無奶酪無酒版簡易提拉米蘇

偶然一次機會，在一好友家學到了這款不加馬斯卡彭奶酪，也不加咖啡酒或者朗姆酒的“提拉米蘇”（好吧，我知道Tiramisù的精華就在於這兩樣東西，所以請大家無視這款甜品的叫法），那次的記憶對於味蕾來説好深刻，後來想自己做，發現在網上找不到這個方子，於是頓時覺得這麼好吃又省錢省事的東西，怎麼能不分享呢。這幾年用下廚房這麼久，也算是給大家做個回報吧 ^^

用料  

無奶酪無酒版簡易提拉米蘇的做法  

1. 把蛋清蛋黃分離，這裏只需要用蛋黃，放入碗中，根據個人口味加入適量白糖 (嗯，蛋清可以留着做面膜，女孩子美容課開始了{(-_-)})

2. 把碗放入鍋中，隔水加熱至85度左右並攪拌均勻，目的是殺菌

3. 另外拿一個鍋，要乾的沒有水珠的哦，放入淡奶油，用攪拌器攪打至大概8分發泡(見小貼士)

4. 把蛋黃液加入打發好的淡奶油中，稍微攪打半分鐘，讓其均勻混合

5. 燒熱水，沖泡Espresso

6. 把手指餅乾的兩面快速蘸一下Espresso，然後均勻鋪入容器底部，排列要整齊緊湊，排完一層後倒入一部分蛋奶混合液，淹過餅乾即可，再擺放一排蘸過咖啡的手指餅乾，然後倒入混合液。如此重複，但最好不要超過3層餅乾。最上面的蛋奶混合液最好要均勻鋪滿。

7. 放入冰箱冷藏6小時以上，吃之前均勻撒上可可粉即可。

小貼士

1. 個人經驗，白糖加少量就可以了，不然最後會太甜。
2. 奶油攪打至紋理不會消失，po主的辦法是把一根筷子豎立插入鍋中，筷子不會倒。
3. 最好冷藏時間能到8小時，或者隔夜，味道會很好。
4. 也可加入黃桃，即解膩又好看。
5. Po主寫的量差不多夠做8寸蛋糕，大家視情況按比例增減量即可。