Tiramisu提拉米蘇｜無淡奶油版

最近提拉米蘇風很大，無淡奶油的提拉米蘇更傳統，更輕盈。
這個配方的糖我覺得有點多，因為手指餅乾本身帶糖，所以可以減糖。
準備時長約30分鐘，最後組裝10分鐘，放冰箱冷藏4小時以上就可以享受美味的提拉米蘇啦。🍮快手小甜品

用料  

Tiramisu提拉米蘇｜無淡奶油版的做法  

1. 📷烘焙材料大合影
   
   先衝一杯濃濃的咖啡，放涼備用
   再將需要用得到盆、打蛋器的頭子冷凍備用

2. 分離蛋黃和蛋清
   將蛋清放冰箱冷藏備用（天氣冷的話不用，只是為了後面好打發蛋清）
   將蛋黃+煉乳+一半白砂糖👉打發至發白

3. ⬆️蛋黃就打發成這樣

4. 加入馬斯卡彭奶酪👉翻拌均勻

5. ⬆️翻拌均勻後奶酪糊糊長這樣。（將它放冰箱冷藏備用，也可以不用…

6. 蛋清+剩餘白砂糖+檸檬汁白醋幾滴👉打發成蛋白霜

7. ⬆️打發至蛋白霜倒扣不掉落即可。

8. 取出冰箱裏的奶酪糊糊，將蛋白霜分三次加入奶酪糊，翻拌均勻，注意手法要翻拌，不然容易消泡哦。
   🍀奶酪糊糊部分就大功告成啦
   ……………………
   接下來就是組裝部分啦

9. 🏠第一層：模具底部刷一層薄薄的奶酪糊糊

10. 🏠第二層：手指餅乾輕輕沾一點咖啡液/或者用小刷子刷一點咖啡

11. 🏠第三層：厚厚的奶酪糊倒進去，刮平，輕震一下，讓每個縫隙充滿奶酪糊。

12. 🏠第四層：想要可可味道更濃一些的話，中間可以加一層可可粉哦

13. 🏠第五層：輕蘸咖啡液的手指餅乾

14. 🏠第六層：倒上最後一層奶酪糊糊。
    放冰箱冷藏3h/4h/過夜

15. 🏠最後一層：最後要品嚐的時候再撒上可可粉

小貼士

1.工具（打蛋器/盆子）提前冷凍。
2.使用無菌雞蛋。
3.咖啡液要濃，因為只刷薄薄一層咖啡液，不濃的話沒有什麼咖啡味。
4.最後吃的時候再撒最後一層可可粉，可可粉易吸空氣中的水分。