祕製葱蒜油

喜歡吃麪食，做水餃包子的朋友可以用這個葱蒜油提升餡料的味道。學到這個方子以後，試做過幾次，確實味道提鮮明顯。這個葱蒜油的特點就是將蒜和紅葱頭的辣素激發出來，利用蒜辣素香味更濃郁提升葱油的香味，炸好的油香味撲鼻，讓人食慾大開。另外，用這個油做葱油麪也是格外的香。

用料  

祕製葱蒜油的做法  

1. 大蒜切成小塊，不要剁成蒜泥，顆粒不要太小。紅葱頭切成差不多大小顆粒。

2. 二斤食用油燒熱，放入蒜粒小火炸，炸到金黃，撈出蒜粒。

3. 繼續放入紅葱頭顆粒炸，炸到金黃，停火，將蒜粒投入。

4. 倒入剩下兩斤冷油，冷卻後放入容器，燜一天，成品。

小貼士

蒜和紅葱頭都不要切過小，基本一瓣蒜切成五六塊左右。另外小火慢炸，不要炸糊了。紅葱頭比洋葱要味道更香甜，如果沒有可用洋葱替代。