手不沾面 蒸榆錢兒

榆樹渾身都是寶。榆錢兒是榆樹的種子，中醫把它歸於肺經。可以止咳化痰，健脾和胃，安神助眠。
蒸榆錢兒健康好吃，我這個做起來簡單，又不會搞得雙手黏糊糊的。

用料  

手不沾面 蒸榆錢兒的做法  

1. 摘幾根榆樹枝，捋下榆錢兒。

2. 淘洗幾遍，稍稍控水10分鐘左右，無須晾乾。

3. 將榆錢兒放入稍大的盆中，試探着加麪粉，晃動盆使榆錢兒基本都沾上面粉，如圖。

4. 蒸鍋上火，加水燒開。鋪上一層幹籠布，倒入榆錢兒，大火蒸6分鐘立刻倒出散熱。
   OK了，然後怎麼吃都可以。用香油蒜泥涼拌，用香葱素炒，用雞蛋或肉絲炒更香。

小貼士

只拌麪粉不需要加油，鹽也是蒸熟後加。
大火蒸6分鐘左右能熟，時間長了發粘。