羊雜粉絲湯

鮮而不羶，肥而不膩，湯汁鮮美~羊雜粉絲湯 (⊙o⊙)

用料  

羊雜粉絲湯的做法  

1. 羊雜粉絲湯
   主料：羊小排500g、羊雜100g、土豆一個、山姆精選綠豆粉絲小把（泡30min）、清水
   調味：葱1根、姜小塊、辣椒2個、香葉2片、花椒小把、小茴香小把、鹽適量、白胡椒粉、香菜
   辣椒油：辣椒麪、菜籽油
   
   步驟：
   1. 羊肉放大盆裏，加滿清水泡1小時以上；
   2. 沖洗好的羊肉放壓力鍋裏，加水至2/3處，中火煮開，撇去浮沫至湯清澈；
   3. 大葱切段，姜去皮切片和辣椒2個、香葉2片、花椒小把、小茴香小把全部裝入香料包，放入壓力鍋裏；4. 調入鹽，嘗鹹淡，基本湯偏鹹羊肉才會入味合適，蓋好壓力鍋鍋蓋上汽後轉小火燉煮30min關火，等待至排氣；
   5. 燉羊肉時，羊雜放入片手鍋裏，加清水、薑片，煮至羊雜熟，撈出瀝水待用；
   6. 羊肉湯舀到片手鍋裏中火煮開，土豆切細條放入鍋裏，煮10min至用筷子能輕易夾斷土豆條，放入泡好的粉絲煮熟，撒白胡椒粉攪拌均勻；
   7. 羊肉羊雜放大碗裏，澆入羊肉湯，淋上辣椒油，撒入香菜開動啦！