羊肉湯粉絲

上次蒸魚剩了很多大葱，想着買點羊肉做葱爆羊肉。卻買來羊肉塊，於是就買了粉絲、大蒜，燉一鍋羊肉粉絲湯。

用料  

羊肉湯粉絲的做法  

1. 羊肉切塊用清水泡兩個小時，中間換一次水。

2. 加5片生薑將羊肉焯水，待水開後，撈去浮沫。再倒入黃酒去腥。繼續煮30秒。

3. 然後撈出羊肉備用。

4. 倒入砂鍋，加入適量水，煲3個小時。

5. 粉絲提前用温水泡軟。

6. 取湯鍋倒入羊肉湯，燒開後加入粉絲，待粉絲煮軟。

7. 煮粉絲時可以切大蒜葉子，洗淨，切細。

8. 待粉絲煮軟後，加入切好的大蒜葉，稍微煮一下，然後加入適量鹽調味即可。

小貼士

新鮮羊肉要用清水泡兩個小時，可以去除血水。焯水是煮開撈去浮沫再加入料酒。