羊骨粉絲湯

用料  

羊骨粉絲湯的做法  

1. 羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來後，用燒開的滾水汆燙羊骨，重複三遍（自己家就是做得乾淨啊）

2. 將處理乾淨的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗

3. 倒入大半壺的開水，開始燉羊排

4. 將白菜切成粗一點的絲狀備用

5. 大約半小時後開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉

6. 這時可以用開水將粉絲泡發

7. 等白菜差不多燉好後，將粉絲放入鍋中

8. 再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調味

9. 最後滴少許香油，撒些切段的香菜即可

小貼士

1、羊骨頭要先泡冷水，泡出血水後再用開水燙，這樣做的絕對乾淨還好吃
2、不用壓力鍋的話，時間要長一些，至少一小時以上
3、花椒、白酒、大棗的加入都可以讓羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生薑就可以
4、加入白菜和粉絲可以解膩，粉絲用綠豆粉絲比較好
5、羊湯好喝，就是酸辣味，愛吃醋、愛吃辣的記得多放醋和胡椒粉，還可以放辣椒油，一定加香菜啊