山西大同特色名吃
用料
| 羊雜 | 250克 |
| 土豆粉 | 1包 |
| 鴨血 | 1塊 |
| 香菜 | 3根 |
| 香葱 | 2根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 99火鍋底料 | 1塊 |
| 料酒 | 適量 |
| 五香粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 羊油 | 適量 |
| 開水 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
羊雜粉，羊雜土豆粉的做法
大蒜去皮切碎備用，香葱洗淨切段備用，香菜洗淨切段備用，土豆粉開水焯1分鐘過涼水備用，鴨血洗淨切片備用！前期工作完畢！
起鍋放入適量羊油，沒有放豬油代替！油温3成熱放入適量99火鍋底料，翻炒撒入適量五香粉，翻炒一下放入蒜碎，翻炒至蒜碎髮黃，放入辣椒粉，放入羊雜翻炒加入料酒，翻炒出紅油後加入開水，水開後放入鴨血，生抽，雞精，鹽，蠔油，白胡椒粉，攪拌一下，放入土豆粉，再次開鍋放入香菜段，香葱段，出鍋！
![羊雜粉，羊雜土豆粉的做法步驟圖 第2張]( "羊雜粉，羊雜土豆粉的做法步驟圖 第2張")
小貼士
白胡椒多放一些，如果可以，吃的時候可以放點麻油味道很好！
