尖椒羊雜 爆炒羊雜

用料  

尖椒羊雜 爆炒羊雜的做法  

1. 羊雜洗淨加葱姜料酒大火煮15分鐘 使異味明顯減少並讓羊雜變軟

2. 羊肚 羊雜切絲 並再次透洗乾淨備用

3. 尖椒兩個 中間劈開 去籽切絲備用

4. 葱蒜切片備用

5. 熱鍋燒油至冒煙 下入葱蒜片和幹辣椒粉爆香 並迅速加入羊雜翻炒均勻 使葱蒜的味道和紅油沁入羊雜

6. 因為羊雜是熟的 爆炒三十秒後加入尖椒絲

7. 在青椒絲上淋入生抽並調入鹽和雞精 然後大火迅速翻炒約1分鐘 這時 尖椒的鮮辣 辣椒粉的紅油 葱蒜的香味已經融合到一起

8. 出鍋啦！羊肚絲均勻的包裹着紅油微微發着紅光伴隨着青椒絲的鮮亮 色香味俱全 並且處理好的羊雜並沒有過多的羊羶味

9. 來個近照 肚絲勁道入味 尖椒爽脆鮮香

10. 羊肉是秋冬季節的食補佳品 自己處理的羊雜是最乾淨 最放心的 寒流來了 注意保暖 來份鮮辣的羊雜暖暖胃吧 祝大家有個好胃口