羊雜粉

孩子愛吃這一口，外面買的又怕洗不乾淨，正好有大同的親戚，於是就學了這一道菜。

用料  

羊雜粉的做法  

1. 準備這個羊肚，將羊肚徹底洗乾淨。

2. 把所有調料放入鍋中煮熟羊肚。

3. 將煮熟的羊肚取出。

4. 切成絲。

5. 鍋裏倒油，除了料酒和辣椒油把所有的調料放入鍋中，小火炸。

6. 炸到全變焦，香味出來，把變焦的調料全部撈出來。

7. 倒入羊肚，大火炒，

8. 再倒入點醬油爆炒。

9. 倒入水，小火煮20分鐘！可以稍微的再加點鹽，這個根據自己口味。這時候可以將辣椒油同時倒入鍋中煮，因為我家孩子不吃辣的！所以我出鍋另加。

10. 把煮好的粉條撈出，放入羊肚湯，美味正宗的羊雜粉出鍋了。

小貼士

我之所以就用羊肚，一方面是因為孩子就愛吃羊肚！另一方面是羊腸太難洗了。大家可以把羊雜都加入。