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用料
羊雜拌麪的做法
羊雜用清水洗一下,鍋里加冷水加入羊雜,料酒,開鍋撇去浮沫,撈出羊雜備用,青辣椒紅辣椒洋葱都切好
先燒面,起一個鍋,水開下麪條,煮3-4分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分
再起鍋爆炒羊雜,鍋熱倒多油,倒入辣椒,炒香,把辣椒煸熟煸透
倒入洋葱翻炒,炒出洋葱香味
倒入羊雜,一直翻炒,炒幹水份
放入生抽、一點點老抽、鹽、翻炒均勻,放入孜然粉、辣椒粉、雞精炒一會加一點點水
加入瀝乾水的麪條,關火攪拌均勻
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