鹹蛋黃煲仔飯

記得有次去雅苑吃飯，點了一份鹹蛋黃煲仔飯，鹹香的蛋黃和浸着豬油的米粒經過高温融合，使每一個米粒上都包裹着均勻的鹹蛋黃，色澤鮮亮的鹹蛋黃與白亮的米粒搭配在一起，光看，就讓人垂涎欲滴。入口後蛋黃融化在口中，嚼着有韌勁兒的米粒，層次感鮮明。那種感覺真是吃過一次不能忘記。
為了方便隨時能在家裏解饞，我們通過多次試驗，終於研究出了一款簡便，美味的鹹蛋黃煲仔飯。

用料  

鹹蛋黃煲仔飯的做法  

1. 米加入植物油和少量鹽浸泡一個小時。

2. 大火滾至起泡下鹹蛋黃+豬油+薑絲，蓋蓋。

3. 慢火20分鐘。
   

4. 期間不斷移位讓它受熱均勻，以防止糊底。

5. 2分鐘後可開鍋吃飯。

6. 滴入少量生抽，攪勻，可吃。