經典老式桃酥

配方來自雨停
酥到掉渣，經典老式桃酥，記憶中的美味!過年過節送禮都很合適。

用料  

經典老式桃酥的做法  

1. 豬油+糖粉

2. 用蛋抽攪拌至順滑無顆粒。
   

3. 加入蛋黃攪拌均勻。

4. 粉類先混合均勻。

5. 再過篩入豬油糊中

6. 切拌均勻後下手揉成團。

7. 平分成12份，搓圓，稍微按扁，用。每個26.2克

8. 用大拇指在中間按個坑

9. 均勻刷上蛋黃液

10. 撒黑芝麻。

11. 做好。

12. 風爐175度20分鐘，我用的是海氏，上色均勻。

13. 出爐一定要晾涼後再拿。。

14. 酥到掉渣！完美還原，一點也不會膩，個人覺得用豬油會好吃很多，實在沒有也可以用玉米油。

小貼士

酥到掉渣，經典老式桃酥，記憶中的美味過年過節送禮都很合適。