竹蓀肉卷*竹蓀蒸肉餅

竹蓀味道極為鮮美，但是每次都是燉雞湯，吃法太單一了，於是，更新改良做了這麼一道美味。這裏有兩種做法，看個人手藝和喜好選擇了。

用料  

竹蓀肉卷*竹蓀蒸肉餅的做法  

1. 3分肥，7分瘦的肉餡，絞肉機絞的，我沒那個耐心手剁，有要求的小夥伴們可以手剁啊。我在肉餡里加了胡蘿蔔，你可以加任意你喜歡的材料，然後澱粉，生抽，蠔油，料酒，芝麻油一起抓拌到粘稠感明顯。

2. 竹蓀泡發，摘去雜質。

3. 把底部的硬頭切除。

4. 把頭部的裙蓋切下來，用剪刀剪開蓀身，平鋪在案板上。

5. 抹上一層薄薄的肉餡，把剛才切下來的裙蓋放在肉餡上。小心地捲起來，肉餡的粘稠會把竹蓀很好地黏住。

6. 我這次總是蒸的方法，如果是蒸制，那可以不用捲起來，直接一層竹蓀，一層肉餡地碼在碗裏，表面用竹蓀包好，然後加點XO醬。天際電燉鍋蒸制功能30分鐘。

7. 完成。喜歡吃清淡的，可以不加表面醬料。

8. 挖開后里面是這樣的。

9. 合格的肉餡是可以黏住竹蓀，能很好地夾起來。