台式三杯雞（家庭簡單版）

忘了之前在台灣吃的三杯雞味道了，小朋友要吃，參考了下廚房老師們的做法，試了一下，小朋友吃得很嗨皮。
沒有黑麻油，用普通的芝麻油代替了。沒有鮮九層塔，就用做披薩的幹羅勒碎代替了。

用料  

台式三杯雞（家庭簡單版）的做法  

1. 雞腿切塊（我去骨了），冷水入鍋焯去血水，洗乾淨。

2. 薑切片，葱切段，蒜幾瓣備用

3. 調汁，我就用的普通湯匙，米酒、醬油、冰糖比例為4:2:1。其中醬油我放了3勺生抽，1勺老抽，老抽太多做出來顏色太深，也會比較鹹。

4. 鍋中放少許芝麻油，先放薑片，小火煎幹，然後放葱蒜炒香。

5. 放雞塊，翻炒出香味後，放入醬汁。

6. 中小火燜一會，冰糖融化後，翻動一下，繼續燜10-15分鐘。

7. 大火收湯，撒羅勒碎，翻炒，湯汁收到自己滿意後出鍋。

8. 小朋友説好吃。

小貼士

整個過程不要放水！不要放水！