家常台式三杯雞

食材配料對頭，家裏做的三杯雞味道照樣槓槓滴。

用料  

家常台式三杯雞的做法  

1. 準備好食材，蒜、姜切大片

2. 羅勒，把葉子摘下，羅勒梗不要廢棄，可一起入菜，增加香味

3. 雞切塊

4. 鍋中放水燒開後，放入雞塊汆一下，並倒些料酒，撩起備用

5. 食用油中加2勺麻油，放入生薑片、大蒜粒煸香

6. 煸香後倒入雞塊充分翻炒，持續個5-8分鐘，並倒入白蘭地，再翻炒下

7. 放入老抽、生抽，充分翻炒後，倒入啤酒（以代替水），調中小火燉煮

8. 燉煮15分鐘後，加糖、加羅勒、再加入1勺香油，翻炒加蓋燜5分鐘後可起鍋

小貼士

*翻閲三杯雞菜譜，是要放台灣米酒的，我用白蘭地代替，覺得不影響口味；
*燉煮時倒入啤酒是為了雞肉更鮮嫩些，放水也是可以的；
*食材選雞腿、雞翅也OK