台式三杯雞(一)

用料  

台式三杯雞(一)的做法  

1. 備料：雞腿切塊，姜切薄片，蒜頭整瓣不切，小米辣椒切長條

2. 油熱爆薑，到將邊緣有點卷再下一半蒜頭

3. 再煸炒1分鐘，下雞腿

4. 下雞腿

5. 炒到雞腿表面幹、有點焦香味再入醬油、酒

6. 加醬油、米酒，中火燜煮15分鐘

7. 加九層塔、收湯汁，正宗的這時要加一匙冰糖，但我為了低醣沒加

8. 完成

9. 台灣黑麻油，*寶買的到其他牌，北港麻油比較香

10. 如有新鮮九層塔最好，家裏備着乾的九層塔，臨時要用時泡水也可

小貼士

這是傳統做法，改天再做快手簡易版