台式三杯雞，到底是哪三杯

先給正確答案：三杯雞的三杯指的是：一杯黃酒，一杯醬油，一杯麻油。但並不是等比例的哦！黃酒：醬油：麻油是6:3:2。
家裏種了一小盆九層塔（羅勒葉），最近可以採來吃了，自然是要做一次三杯雞的！

用料  

台式三杯雞，到底是哪三杯的做法  

1. 雞翅焯水，涼水下鍋，水開後撇去浮沫。

2. 將焯水後的雞湯清湯留一小部分出來，後面可以使情況使用。

3. 準備材料，醬油，老抽和料酒可以提前混合，麻油不要混在一起，要最後加，香味才不會揮發掉。

4. 起鍋，下入生薑略微煎一下。

5. 下入焯好水的雞翅，略微煎到表皮金黃。

6. 將醬油和黃酒倒入。另外加入剛剛的高湯直至略沒過雞翅即可。大火煮開轉中火燜15分鐘。

7. 這時候就可以把麻油準備出來了。

8. 當收汁收到這個地步的時候就可以了

9. 撒入羅勒葉，淋入香油，略微等到羅勒葉一熟，就可以關火了！

10. 拿一個好看的碗裝起來享用吧！