生活裏,特別喜歡那些認真對待食物的人。在他們的身上,總是可以看到生活的真味,就藏於一蔬一飯間...
用料
雞塊 | 500克 |
生雞蛋 | 1個 |
澱粉 | 5勺 |
海鹽 | 3克 |
大蒜 | 10瓣 |
薑片 | 2-3片 |
洋葱塊 | 1頭 |
九層塔 | 2把 |
白砂糖 | 25克 |
生抽 | 20克 |
料酒 | 20克 |
蠔油 | 5克 |
清水 | 20克 |
節日餐桌——台式三杯雞的做法
①雞塊洗淨 擦乾水份
放1顆雞蛋 5勺澱粉 3克鹽
抓勻 醃製15分鐘 備用
調製醬汁:20克醬油(生抽)➕20克料酒➕20克清水➕5克蠔油 攪拌均勻 備用
小鍋裏倒油 加熱 放入雞塊 炸到表面金黃 撈出備用
炒鍋裏倒少許油 加熱 放入25克白砂糖
中火炒出糖色
倒入調好的醬汁
放入蒜瓣 洋葱塊 薑片 翻炒出香味
放入炸好的雞塊 羅勒葉 翻拌均勻 中小火蓋蓋 燜煮8分鐘(中間翻拌一下 避免粘鍋)
開蓋 大火收汁 關火 撒少許新鮮羅勒葉 上桌
今晚加道菜