酸菜魚火鍋

用料  

酸菜魚火鍋的做法  

1. 準備酸菜魚料，用這個料簡單，從醃魚到調酸菜魚的味道，只需這一包都有了。

2. 草魚洗淨剔出魚骨，切片放入醃魚料抓拌均勻醃製半個小時，放入碗中時魚片在下，魚頭和魚骨在上，方便熬湯時先用魚頭和魚骨。

3. 準備涮的菜，喜歡吃什麼就準備什麼，以素菜為主，肉類要少量。

4. 豆芽洗淨焯水後放入火鍋底部。

5. 鍋中燒油放入葱薑蒜炒出香味。

6. 放入酸菜包，翻炒均勻。

7. 放入魚頭和魚骨翻炒至微黃。

8. 加入水，放調料包煮15分鐘，使湯汁濃一些。可以根據個人口味放辣椒包，因為是剁椒會很辣，所以一開始要少放，根據個人口味再調節。

9. 因為醃魚的粉包裏有澱粉,為防止魚肉粘連，要用筷子一片一片的放入鍋中。

10. 煮5分鐘

11. 倒入火鍋中，撒葱花、香菜、花椒、辣椒、花生米。

12. 另起一個鍋，鍋中燒熱油澆在辣椒、花椒上，就可以開吃了。吃完魚肉，再添些水涮菜吃。