美善品聖誕樹根蛋糕

N多年前看到聖誕節前西點店擺着的聖誕樹根蛋糕就好喜歡，只是一直自己沒有試過，因為不是很喜歡融化巧克力🍫，但現在有了小美芯片裏有自動製作巧克力甘納許的方法跟着芯片做就好了，洗起鍋來也簡單不少，所以終於今年實現了做聖誕樹根蛋糕的願望。

用料  

美善品聖誕樹根蛋糕的做法  

1. 製作瑞士捲（請提前預約烤箱180度）：將蛋黃和蛋白分離，將6個蛋黃和50克細砂糖放入主鍋30秒/速度3，將60克牛奶、60克玉米油加入主鍋30秒/速度3，將60克麪粉過篩加入主鍋5秒/速度3。用軟刮刀棒倒出蛋黃液糊放在碗裏備用。清潔主鍋用廚房紙擦乾主鍋以及蝴蝶棒和蓋子。

2. 將蝴蝶棒插入無水無油的主鍋，倒入6個蛋的蛋白，設定2分20秒/速度3.5打發，同時將提前稱好的50克細砂糖緩緩從主鍋蓋口分三次倒入主鍋。打至濕性發泡即可（如圖）

3. 將蛋黃液糊加入小美主鍋，15秒/速度2和蛋白糊混合。（或者用軟刮刀棒分三次取出蛋白糊和提前做好的蛋黃糊手動翻拌混合）。

4. 均勻混合好的液體如圖。

5. 將混合好的液體倒入鋪有烘培紙的烤盤上，用刮刀棒抹平。放入提前預熱180的烤箱裏烤20分鐘。

6. 烤好取出冷卻10分鐘後倒扣到鋪有烘培紙的烤盤上繼續冷卻。

7. 完全冷卻後揭掉上面的烘培紙，四周多餘的切掉切成長方形。

8. 打發鮮奶油：將200克淡奶油、20克糖、20克可可粉倒入插有蝴蝶棒的主鍋（主鍋要無水無油），1分鐘/速度3.5，從主鍋口觀察打發到粘稠不流動的狀態即可。時間可以加減或暫停。（淡奶油的品牌不一樣所需要打發的時間也有所不同，請認真觀察看狀態定時間）

9. 將打發好的鮮奶油用軟刮刀棒均勻塗抹在瑞士捲上。

10. 用烘培紙將蛋糕一點一點地捲起。卷好後用烘培紙包好放冰箱冷藏30分鐘。

11. 製作巧克力甘納許：按照芯片基本烹飪裏巧克力甘納許的模式，製作雙份的量，時間可以適當加1分鐘。

12. 巧克力甘納許製作好後蓋上蓋子放冰箱冷藏20-30分鐘，到粘稠不流動的狀態。

13. 將巧克力甘納許均勻塗抹到蛋糕捲上，下面墊烘培紙。塗抹好後用筷子🥢劃出樹皮的紋路。

14. 將蛋糕移至木板上、抽掉墊在下面的烘培紙，撒上糖粉，用聖誕🎄小物件裝飾一下即可。不但好看、吃起來也很美味喲！送人更是非常拿得出手的禮物🎁哦！

15. 我是美善品顧問，對美善品感興趣可以微信我瞭解！