聖誕節巧克力樹根蛋糕

好吃、好看、好玩，馬上聖誕節了，快快學起來吧~
蛋糕胚綿軟可口~搭配濃香四溢的黃油膏，口感非常棒~

用料  

聖誕節巧克力樹根蛋糕的做法  

1. 精油+糖粉+水+可可粉，攪拌均勻

2. 加入低粉拌勻，

3. 再加入蛋黃攪拌均勻。

4. 砂糖+蛋清打發，把三分之一蛋白加入巧克力糊內，可以快速攪拌（衝散麪粉內的一些筋度，麪糊會有些稀。

5. 後面三分之二蛋白攪拌要小心消泡）。

6. 再加入剩下的蛋白，翻拌均勻。（萬一蛋清打的嫩，也沒事，也會發的，就是有點粗糙沒有拌勻，不能再去拌勻會消泡）

7. 完成後，烤盤內鋪上油紙，把麪糊倒入烤盤內，抹平。

8. 烘烤：185/125℃，時間16分鐘。

9. 烘烤後，修寬，左邊修齊，右邊切斜修整齊（斜切，可以卷平，接口也好看）

10. 卷好後，

11. 切一頭修平，再切3分之一，

12. 這3分之一斜切，貼上蛋糕上，擺出樹樁造型，上面琳咖啡味黃油膏。

13. 在黃油膏內加入巧克力醬，

14. 調成巧克力口味黃油膏，表在樹根上，

15. 完成後，放些翻糖玩偶裝飾。

小貼士

黃油膏配方：
黃油500克，砂糖250克，水150克， 5個蛋黃（或3個全蛋），白蘭地20克
1.砂糖+水加熱到105度，手指放上去有粘絲即可，蛋黃（或者雞蛋）放入打蛋盆內慢速攪拌均勻。
2.把糖漿慢慢加入蛋黃，一邊攪拌一邊加入，變成糖水（天氣冷時，糖漿80℃左右，就可以加入黃油，如天熱，糖漿30℃左右就可以加入黃油），攪拌均勻即可。
3.咖啡色黃油膏：糖漿充完後，加可可粉調製。