聖誕節版巧克力棒棒糖蛋糕

這款蛋糕實際就是巧克力塗層裝飾海綿蛋糕，裝飾彩糖作為節日禮物送給小朋友很不錯哦！此方正好做20個直徑4CM的蛋糕球。

用料  

聖誕節版巧克力棒棒糖蛋糕的做法  

1. 兩個全蛋隔水加熱到40度左右，加細砂糖高速打發。40度左右的全蛋液容易打發且穩定。

2. 全蛋液打發到有明顯紋路且不容易消失。

3. 篩入低筋粉翻拌到無干粉狀態，速度要快不要過度翻拌。
   用刮刀將融化後的黃油或玉米油引流到麪糊中（直接將油倒入麪糊中，麪糊會被滴出坑洞並且分佈不均過於集中，不利於翻拌)快速翻拌均勻

4. 這是最終麪糊的狀態，倒入油的步驟忘記拍了

5. 麪糊用裱花袋裝好，擠入模具。麪糊高度略高於模具平面。
   一定用大號裱花嘴或者直接用小勺填滿模具，小號裱花嘴容易消泡，可能造成不滿模。
   放入提前預熱好的烤箱中層170度18分鐘，這個温度時間是需要根據自己烤箱脾氣靈活掌握。

6. 出爐後，稍微冷卻就可以脱模了，將多餘的邊角修剪一下就可以使用了。

7. 巧克力隔水融化（水温不宜過高)後將棒棒糖蛋糕，在巧克力液中滾勻撒上想要裝飾的紅綠白彩糖，找個地方固定冷卻即可。
   家裏沒有專用的棒棒糖架子，我找了塊泡沫板，用着也不錯😊。

8. 都裝飾完了，裝飾這一步孩子也可以動手一起做哦，當成親子手工時間也不錯✌。聖誕🎄小氣氛有木有……

小貼士

1.模具如果是硅膠的基本不沾，如果是其他模具建議提前在磨具薄薄塗一層黃油防止粘連
2.如果熟練做海綿蛋糕的話，在準備工作完成後就可以預熱烤箱，10分鐘完全夠做兩個蛋的海綿蛋糕糊