paella+中式排骨調味
用料
| 排骨 | 500克 |
| 糙米 | 200克 |
| 玉米 | 30g |
| 青豆 | 30克 |
| 雞湯 | 600毫升 |
| 番茄罐頭 | 100g |
| 鹽胡椒 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 一大勺 |
| 小洋葱 | 1個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 適量 |
| 耗油 | 1勺 |
番茄排骨飯的做法
🍖備料🍖
- 排骨用冷水加薑片和料酒浸泡1小時去血水
- 泡好的排骨洗淨擦乾，加豆瓣醬，鹽，耗油醃製半小時
- 3條青紅椒切丁
- 1個小洋葱切丁
- 3瓣蒜切粒![番茄排骨飯的做法步驟圖，番茄排骨飯怎麼做好吃 第2張]( "番茄排骨飯的做法步驟圖，番茄排骨飯怎麼做好吃 第2張")
- 平底鍋下橄欖油，燒熱後下排骨
- 排骨肉多那邊朝下，不要翻動煎2分鐘，表皮煎焦
- 翻面煎1分鐘後撈出![番茄排骨飯的做法步驟圖，番茄排骨飯怎麼做好吃 第3張]( "番茄排骨飯的做法步驟圖，番茄排骨飯怎麼做好吃 第3張")
- 不關火繼續下蒜粒和洋葱粒炒香
- 炒香後下青紅椒炒軟
- 下番茄罐頭炒勻
- 加適量鹽和黑胡椒調味
- 加入雞湯和玉米粒青豆粒，拌勻
- 加入糙米，湯完全沒過料![番茄排骨飯的做法步驟圖，番茄排骨飯怎麼做好吃 第4張]( "番茄排骨飯的做法步驟圖，番茄排骨飯怎麼做好吃 第4張")
- 把排骨擺回去
- 蓋上鍋蓋關中小火煮飯40分鐘
- 我用的糙米，別的米要相應調整一下煮的時間![番茄排骨飯的做法步驟圖，番茄排骨飯怎麼做好吃 第5張]( "番茄排骨飯的做法步驟圖，番茄排骨飯怎麼做好吃 第5張")
撒點西芹葉出鍋
![番茄排骨飯的做法步驟圖，番茄排骨飯怎麼做好吃 第6張]( "番茄排骨飯的做法步驟圖，番茄排骨飯怎麼做好吃 第6張")
小貼士
排骨用冷水浸泡去血水而不是焯水，主要是為了下一步醃製，這個菜排骨不醃的話會沒有味道，後面再多加調料的話，飯又容易太鹹
