椒鹽油爆基圍蝦

我兒子特別喜歡吃蝦，清炒蝦仁、椒鹽基圍蝦，白灼蝦，清水河蝦...
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用料  

椒鹽油爆基圍蝦的做法  

1. 把基圍蝦洗淨，去頭去蝦線開背，瀝乾水分
   

2. 葱，洋葱，青椒，蒜切小粒

3. 寬油，燒熱，下入蝦，開中小火炸熟，瀝油撈起

4. 大火把鍋裏的油燒熱，冒煙，復炸蝦，炸至金黃酥脆瀝油撈出
   

5. 倒出適量油，鍋裏留少許油，下蒜末，洋葱粒，青椒粒，爆香，把蝦回鍋爆炒
   

6. 加入一勺料酒，一勺鮮醬油，兩小勺糖，適量椒鹽，翻炒
   

7. 撒上葱花，出鍋

小貼士

全程控制油温，防止油過高，炸焦