這是爆肚馮家裏的回民食譜,告訴你外人不知到的祕密調味料。
用料
羊腿肉或者羊裏脊 | |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | |
生抽 | |
老抽 | |
醋 |
家裏只有羊後腿了,羊肉切成片狀,不要太薄。
蒜瓣兒和葱段,葱段斜切
切薑絲,大蒜拍碎再切蒜末,這樣味道比直接切蒜末更好,葱段切條狀。
熱油放入薑絲熗鍋
倒入羊肉,大火翻炒
放入鹽,生抽,老抽,最後倒入醋。醋是這道菜的點睛之筆,一定要放
加入蒜末翻炒幾下之後,再放入葱段,出鍋。
小貼士
首先一定要放醋,第二點,葱段入鍋斷生即出鍋,千萬不要炒軟,大葱如果出水了這道菜就失敗了。