【江南四鮮】

想必大家都有一個經驗：
就是下飯館的時候，
若是對點菜沒有什麼思路，
點一個地三鮮必不會出錯的。

雖然現在的食材一年四季都有，
但是，還是時令的最是鮮甜、最是美味。
眼下的茄子最水潤，土豆口感最綿密，青椒脆生碧綠。
順應自然，應時而吃，
才能吃到蔬菜最本真的美味。

為了一起照顧素食和肉食口味，
再加臘香濃郁的香腸幾片，
就成了一版更鮮美、全面的“地三鮮”，
實在是下飯極了！

入口鹹鮮然後是點點回甜，鮮香無比。
在這個最合適的季節來試試這道菜吧！
需要牢牢記住的是：
香腸一定要好的鮮肉製作的無澱粉香腸，
這樣做出來的菜才更好吃。

用料  

【江南四鮮】的做法  

1. 將食材洗淨，茄子、土豆切滾刀塊。

2. 青椒切成不規則塊狀。

3. 鍋中倒油燒至七成熱，將土豆炸至金黃，茄子炸軟，青椒塊略炸，然後撈出瀝油備用。

4. 香腸上鍋蒸至6成熟，取出後切滾刀塊。

5. 鍋內留少許底油，蒜末炒香後，依次放入香腸、土豆、茄子、青椒煸炒。

6. 加少量生抽、鹽、糖、雞精調味，炒熟出鍋即可。

小貼士

喜歡吃某種食材，可以放多一點。