秋日江南第一鮮

“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”可在江南的秋天，不單有好吃的鱖魚，更有鮮美無比的大閘蟹，而兩者結合的螃蟹鱖魚湯，更可稱得上是秋日江南第一鮮，又簡單又營養，只要放鹽和黃酒就可以，用鯽魚也可以，但鱖魚沒有刺，寶寶吃更好，對於健身人士，高蛋白低脂肪，也值得推薦。

用料  

秋日江南第一鮮的做法  

1. 鱖魚殺好，洗乾淨，瀝乾。（我都是讓菜場的大叔乾的）

2. 螃蟹用牙刷刷乾淨。

3. 螃蟹挖去小三角，切成兩半。（這個季節的大閘蟹，可以看到有很多黃了）

4. 起油鍋，姜爆香。（把姜墊在下面，也是為了防止魚粘鍋）

5. 鱖魚兩面煎黃。

6. 放入開水，在放入黃酒。（不粘鍋我要燒別的菜了，所以換到了鐵鍋裏繼續煮）

7. 放入適量的鹽。

8. 小火煮半小時。

9. 盛出來，放入小葱。