草莓的一百種吃法。。 🍓草莓大福🍓

太愛草莓了！這個甜品很像日本的草莓白巧克力，白和紅相間很漂亮～
我在做雪媚孃的同時操作了草莓大福。外皮做法和配方都一樣。這裏會捎帶一下芒果雪媚孃的做法。

用料  

草莓的一百種吃法。。 🍓草莓大福🍓的做法  

1. 我直接把容器坐在秤上篩入糯米粉75g 玉米粉25g ，撒入細砂糖50g ，倒入牛奶130g，攪拌至無顆粒。應該是稀麪糊的狀態。 蓋上一層保鮮膜上鍋蒸半小時。觀察裏面沒有流動的液體才可以。黃油提前從冰箱拿出來室温軟化一下。

2. 蒸好以後，我換了個不鏽鋼容器讓他稍微冷卻，加入切好的黃油30g讓其在麪糰裏融化，然後開揉。我是像小時候看媽媽揣面的動作，用關節按壓，使融化的黃油和麪團充分融合。最後形成熟年糕一樣的質地。

3. 這裏把收拾好的麪糰蓋上保鮮膜進冰箱冷藏一小時。這個時間我們來炒制熟糯米粉。我用了80g糯米粉進不粘鍋小火翻炒。到稍微變黃就可以了。裝起來備用。

4. 冰箱裏取出冷藏定型的糯米麪團，手裏沾取熟糯米粉開始揪劑子，約25g每隻。然後擀製成中間厚四周薄的“餃子皮”。擀的可以厚一些。皮厚的大福才好吃嘛～

5. 草莓尖頭朝下，在蒂的部位收口。這樣不容易破，面對着揪。粘好以後團團整齊。撒熟面擺放好。

6. 同樣的皮子我先抹一層奶油然後塞上芒果粒再塗一層奶油，收口一樣。這就是雪媚娘。

7. 芒果餡的雪媚娘。

8. 糯糯唧唧的草莓大福。切面顏值很高哦！

小貼士

每次操作這個皮子我同時會做雪媚娘和草莓大福。
滿足家人不同喜好。
打發奶油配方 100g淡奶油+10g糖粉+3g奶粉 持續硬性打發。