軟糯的艾草青團

又是一年清明時節，自古以來在清明時節制作青團已經有很悠久的歷史。清明節吃青團在南方比較常見，而吃青團就像它的名字一般，寓意着團圓，也是為了紀念先人，表示對其的思念之情，另外，青團是一種營養價值比較豐富的糕點，含有維生素、膳食纖維、澱粉等營養成分，適量食用，能夠補充人體營養，提高自身免疫力。青團製作起來不難，乘着這個節氣來製作一下青團吧

用料  

軟糯的艾草青團的做法  

1. 準備材料

2. 秤量艾草粉

3. 煮開的100克水倒入艾草粉攪拌融合

4. 將艾草汁倒入準備好的糯米粉，澱粉，糖還有豬油中攪拌

5. 全部倒入一起攪拌

6. 開始會有點幹，可以適量的用多準備的20克水酌情加入戴上手套捏到混合

7. 如果麪糰幹就加水，麪糰軟就繼續加點糯米粉

8. 如圖狀即可

9. 揪一小塊下來放入沸水中煮熟

10. 煮開後撈出

11. 放入之前的麪糰一起揉這樣包青團不容易散

12. 用手揉到完全融合

13. 我做了兩種口味，皮一般為40克，餡的量一般在25克一個

14. 秤量好餡，水洗豆沙比較口感好但是比較軟可以冰箱裏冷凍半小時拿出來包，我是直接包的，對自己手藝不自信的就冷凍一下，結實一點的就用餡料豆沙比較硬一些，甚至自己可以炒豆沙餡做芝麻餡，覺得麻煩就買現成的，現在現成的也有普通低糖的按需選擇

15. 把餡包入青團皮中捏緊搓圓，放置一旁，還沒包的用保鮮膜蓋一下防止乾裂

16. 現在的顏色比較淺，蒸完以後會深一些的

17. 區別口味可以在上面沾一點芝麻這就是代表芝麻餡

18. 我用的蒸烤箱，蒸汽蒸15分鐘 如果在煤氣上蒸水燒開後也蒸12-15分鐘，下面墊一下油紙或者不沾的油布，不要用紗布之類的會粘到你懷疑人生

19. 蒸好拿出來乘熱刷油

20. 乘熱的時候表面刷上植物油，只要沒味道的油即可。為了防粘，一定要乘熱刷，冷了以後就可以外面用保鮮膜一個個包起來冷凍，吃的時候拿出來鍋裏再蒸一下

21. 好吃軟糯

22. 青團皮上色的還可以用麥青汁，喜歡哪種自己選擇即可