胡椒白果豬肚雞

冬日寒冷，適合吃一些温暖的藥膳。這道豬肚雞曾經在四川風靡一時，材料多樣，味道濃郁，具有行氣、健脾、暖胃、温補、散寒、止胃痛和排毒的功效。
很多人擔心豬肚的味道比較重，但只要處理得當，味道非常鮮美，呈現漂亮的乳白色。

用料  

胡椒白果豬肚雞的做法  

1. 將豬肚翻出來，用大量鹽和白酒幹搓，用水沖洗乾淨。多反覆幾次，直至豬肚沒有黏液。

2. 將豬肚放入涼水中煮開，續煮10分鐘。撈出，沖洗乾淨，放涼後切成小塊。

3. 土雞斬成小塊，洗乾淨，放入涼水中煮開，撈出洗乾淨。

4. 白果汆水，泡涼水4小時。芡實和薏仁泡脹。山藥去皮切塊。

5. 將豬肚、土雞、胡椒、黨蔘、當歸、薏仁、芡實、芡實、薑片、葱節放入砂鍋中，加入開水煮沸，轉中小火，燉3小時。

6. 加入白果、紅棗、枸杞，續煮20分鐘，撈出葱節，用鹽調味。