地址：225 26th St, Santa Monica, CA 90402
yelp評分：3
這家1978年成立的漢堡店很有自信的在主頁上自稱“加州最好的漢堡店”。它一共有8家分店，其中大洛杉磯地區有3家，而我給的這個地址還有額外福利，那就是——在這裏蹲守，你有很大概率撞見Ewan Mcgregor
用料
| Jerk醬 | |
| 鮮榨檸檬汁 | 1/2杯(118ml) |
| 特級初榨橄欖油 | 1/3杯(78ml) |
| 市售jerk醬 | 1/3杯(78ml) |
| 卡真調料(cajun seasoning) | 2大勺(30ml) |
| 幹辣椒碎 | 1大勺到2大勺 |
| 紅色彩椒 | 1個小的 |
| 哈拉佩紐辣椒（jalapeño） | 1個大的 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 蔬菜 | |
| 特級初榨橄欖油 | 2大勺(30ml) |
| 胡蘿蔔 | 2根 |
| 西葫蘆 | 1箇中等大小的 |
| 紅色彩椒 | 1個小的 |
| 猶太鹽 | 適量 |
| 漢堡 | |
| 芥花油 | 適量 |
| 牛肉餡(肩頸肉) | 2磅(907g) |
| 猶太鹽 | 適量 |
| 現磨黑胡椒粉 | 適量 |
| 漢堡麪包 | 4個 |
美國名店漢堡：barney's gourmet hamburgers加勒比漢堡的做法
製作jerk醬：檸檬汁、橄欖油、市售jerk醬、卡真調料、幹辣椒碎裝碗，攪打順滑。然後倒入細細剁碎的紅色彩椒、哈拉佩紐辣椒和大蒜攪勻，蓋蓋送冰箱冷藏過夜醃製。
加工蔬菜。取一口大鍋，中高火熱鍋，倒入橄欖油，再倒入切絲的胡蘿蔔、西葫蘆和彩椒，撒適量鹽翻炒5分鐘左右，有點點軟了就倒入1/4杯jerk醬繼續炒一兩分鐘，蔬菜上包上一層漿就離火，蓋蓋保温。
烤漢堡：中高火預熱燒烤架，往烤架上刷上一層芥花油。牛肉捏成2cm厚的肉餅，寬寬撒鹽和胡椒粉，每面烤4分鐘。麪包剖開，扣在烤架上，烤香即可。
將漢堡夾進麪包，頂上澆上蔬菜即可。
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![美國名店漢堡：barney's gourmet hamburgers加勒比漢堡的做法步驟圖 第2張]( "美國名店漢堡：barney's gourmet hamburgers加勒比漢堡的做法步驟圖 第2張")
小貼士
看到jerk這個名字，常看美劇的童鞋怕是要wink一下露出一幅“你懂得”的表情。其實，它是牙買加的特產，烤肉專用，淘寶上很多賣家直接翻譯成牙買加調料。但實際上，這種調料的老家在西非，它的傳播史，也是牙買加黑奴的血淚史。經過幾百年的融合與演化，如今的jerk調料已經和它在西非的兄弟大相徑庭了，成為了牙買加飲食文化的重要一環，並經由牙買加向整個世界傳播，在北美尤其流行，幾乎所有的快餐品種，都有牙買加口味可選。
