美國名店漢堡：SMASHBURGER招牌漢堡

大本營：丹佛
輻射範圍：37個州和9個國家
SMASHBURGER是這四家連鎖漢堡巨頭中創立最晚的。但2007年才建立的它，分店竟已開到370多家。
SMASHBURGER的創立，源於創始人的一個“要做完全不一樣的漢堡”的執念。這個執念的結果便是——他家的漢堡肉餅是脆口的！SMASH在英文裏意為狠狠錘扁，SMASHBURGER則是被狠狠錘扁的肉餅。壓的扁扁的肉餅煎到香脆，這種奇特的口感是它迅速擴張和吸粉的關鍵。

用料  

美國名店漢堡：SMASHBURGER招牌漢堡的做法  

1. 中火預熱鐵板燒盤至少10分鐘。這期間，將蛋黃醬、芥末醬、醃黃瓜和它的湯混合裝小盞，另外將洋葱粉、蒜粉、甜椒粉、半茶匙鹽、1/4茶匙胡椒粉混合裝另一個小盞。

2. 將牛肉揉成4個球。往鐵板燒盤上刷上薄薄一層黃油，剖開面包，切面朝下扣在鐵板燒盤上烤一兩分鐘後裝盤備用。

3. 往鐵板燒盤上刷上更多的黃油，然後放上一個肉球。左右手各拿一把大金屬鏟使勁壓正正好好10秒鐘，然後輕輕拿開鏟子，撒上洋葱粉混合物繼續煎1分半到2分鐘，這期間不要再管它了，用同樣的方法加工下一個肉球。然後給第一個肉球（現在已經是肉餅了）翻面，再撒點洋葱粉混合物，放上一片芝士，繼續煎1分鐘左右，到芝士邊緣融化、肉餅底部變成棕色就可以啦。就這麼把所有的肉餅都加工好。

4. 往麪包裏刷上蛋黃醬混合物，再刷點番茄醬，然後放上肉餅、醃黃瓜、番茄、洋葱、生菜，扣上麪包頂即可。

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