【漢堡】-尼斯漢堡

尼斯漢堡，這是一款與正常漢堡唱反調的漢堡。相對於其他漢堡儘可能減少水分對漢堡麪包的“侵蝕”，尼斯漢堡選擇了讓橄欖油、油醋醬以及時蔬裏的水分充分的滲入麪包中。獨特的口感，帶來的是與眾不同的美味享受。

用料  

【漢堡】-尼斯漢堡的做法  

1. 豐富的食材，給予了它完美的“身材”，葷素結合，個人感覺是漢堡中的極品。

2. 用切開的大蒜在漢堡麪包上下兩片的內側塗抹一段時間，然後塗上橄欖油。
   

3. 將小番茄、紫洋葱、芹菜、彩椒、四季豆、鮪魚肉用油醋醬拌勻。
   

4. 將水煮蛋切開，在切面上撒黑胡椒。

5. 將紅綠萵苣鋪在漢堡麪包上，再依次鋪上鮪魚、步驟2的蔬菜、水煮蛋、鯷魚、黑橄欖，最後蓋上漢堡麪包。

小貼士

1. 事先將蔬菜和油醋醬拌勻，可以更突出蔬菜原有的香氣。
2. 漢堡麪包儘量使用新鮮的，這樣的漢堡麪包偏柔軟，更適合這款尼斯漢堡的口感。

自制油醋醬

白酒醋（60ml）、白胡椒（少許）、洋葱泥（10g）、鹽（1小勺）、第戎黃芥末醬（1小勺）、蜂蜜（半小勺）、蒜泥（半小勺）、橄欖油（60ml）、沙拉油（140ml）。

將除橄欖油和沙拉油外的所有配料拌勻，然後與橄欖油和沙拉油調和，讓醬汁產生乳化效果。