中式漢堡（國人漢堡）

菜場門口有一家生意特別好的國人漢堡店。每次路過都排長隊。我家黃先生也特別愛吃。有了摩飛這個六圓盤後就想復刻一下。經過幾次改良總算有模有樣了。

用料  

中式漢堡（國人漢堡）的做法  

1. 1.玉米粉稱重。

2. 2.中粉稱重。

3. 3.加入泡打粉。

4. 4.加入酵母粉，糖和鹽（糖和鹽忘記拍照啦）。

5. 5.加水，可以先倒一部分攪拌看一下，不夠再加水。

6. 6. 可以先倒一部分攪拌看一下，不夠再加水。

7. 7.攪拌，基本是這樣一個狀態就可以了。稠一些或稀一些也沒關係。攪拌好的麪糊進行一個發酵（一般25-28度發酵1個小時左右）

8. 8.我一般都是早上做，所以前天晚上把材料準備好，放冰箱冷藏發酵。（冷藏發酵的時候冰箱温度以4度適宜）。發酵好後是視頻裏這樣一個狀態。

9. 9.預熱摩飛鍋。預熱好後把麪糊倒入圓模中。加個雞蛋。麪糊倒6分滿就可以了。遇熱會發酵長高的。（覺得麪糊多了，也可以用小勺子挖出來一點，然後把煎好的雞蛋放在一個餅裏，再把另一個餅蓋在雞蛋上。這樣再翻過來煎1-2分鐘就可以了）。

10. 10.像模像樣了吧。也可以中間夾點肉沫，胡椒粉調味。我家人不愛吃肉所以只加雞蛋，喜歡吃什麼就加什麼。生菜，黃瓜，培根都可以。趁熱吃特別香。

小貼士

1.可以全部只用中粉，粉量就是中粉+玉米粉=100克。也可以換成其他雜糧粉，總量不變就可以。還可以適量加一點芝麻，我做過一次加芝麻的，非常香。
2.配方量可以做3個漢堡。