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用料
中式漢堡(饅頭夾漢堡肉,山藥泥)的做法
山藥上鍋蒸熟,加少許鹽,壓成泥備用(如果饅頭比較幹,可同時上鍋蒸下)
豬肉泥加入鹽 胡椒 五香粉 生抽 蛋清抓勻備用(只取部分蛋清,剩餘雞蛋放一邊備用)
鍋內放入黃油化開,放入饅頭(饅頭切片)和步驟2中的肉泥拍成的肉餅,小火煎
饅頭煎至兩面變色放置一邊備用,放入剩下的雞蛋煎成型,放入100g清水,大火上蓋收汁
饅頭內面抹上山藥泥,放上肉餅,蓋上另一片饅頭就Ok了(煎的雞蛋可夾在饅頭內,也可以單獨放在一邊澆上生抽食用)
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