美味漢堡🍔

用料  

美味漢堡🍔的做法  

1. 酵頭的所有材料混合攪拌均勻，蓋保鮮膜發酵至如圖狀，冬天氣温低，我是發酵了一夜。

2. 除黃油外所有的材料加上發酵好的酵頭揉成光滑的麪糰，再加入軟化好的黃油揉到完全階段。

3. 放温暖處發酵至兩倍大，，手指沾麪粉戳洞不回彈。

4. 將發酵好的麪糰用擀麪杖輕輕排氣，然後分成六等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 將麪糰排氣後再次滾圓，表面刷上一層蛋液，每個小麪糰上均勻的灑上白芝麻，放温暖處發酵至兩倍大。

6. 發酵好的漢堡皮。

7. 放入預熱好的烤箱中，150度約18分鐘，注意觀察上色程度加蓋錫紙。

8. 準備炸雞排的同時，已經上色嚴重了🤭一個失敗的案例作為記載，後續再添加成功的圖片☺️

9. 首先將雞胸肉解凍用清水沖洗，從中間剖開 一分為二。

10. 將雞胸肉放入盆中，加料酒，蛋清，奧爾良醃料和少許鹽醃製30分鐘。

11. 將醃好的雞肉放入澱粉盤中，均勻裹上澱粉。

12. 再把裹好澱粉的雞排放入蛋液中均勻的裹上蛋液。

13. 最後把雞肉兩面都裹上面包糠。油温五成熱就可以入鍋炸啦（用一根筷子插入鍋中，筷子周圍微微起小泡，説明油温剛好合適）

14. 雞排炸好了。

15. 外酥裏嫩😃

16. 準備沙拉醬，生菜。

17. 美味的漢堡🍔做好了，貌似有一些開封菜的味道在裏面☺️☺️☺️